【2023年 第八屆新界魚塘節】

!! 名額已滿，接受後補名單 !!

「一夜干」(いちやぼし)源於日本北海道，是一種特殊漁獲保存方式。漁民將新鮮漁獲洗淨，去除內臟，再浸泡於與鹽水及調味料中。經過一夜風乾後，魚肉變得為較紥實。這種「醃漬風乾」方式做成的漁產品別具風味之餘亦保留魚的鮮味。

//以味覺品嚐從魚塘濃縮到餐桌的鮮味//

這次我們會帶大家先參觀元朗烏頭的其中一個產地 – 大生圍魚塘，認識香港塘魚養殖文化與候鳥的關係。然後，我們便會指導參加者如何親手處理本地烏頭及醃製一夜干！魚乾風乾一晚後，只需簡單烤焗或香煎，便可感受味蕾的衝擊，佐酒更佳，將日式居酒屋的滋味帶回家！

活動精華
????魚塘觀鳥及導賞
????鮮魚處理速成班
????帶走自家製日式烏頭一夜干

資助 | 鄉郊保育資助計劃 及 鄉郊保育辦公室

主辦 | 香港觀鳥會

日期 | 2023年2月12日 (星期日)

時間 | 13:00 - 18:00

地點 | 大生圍 (米埔內后海灣拉姆薩爾濕地範圍)

集合 | 13:00元朗站

解散 | 18:00元朗站

費用 | $188/位 (未包括烏頭)，烏頭$50/條

名額 | 18人 (小班教學)

備註 |

1. 費用包括旅遊巴接送、魚塘導賞、食材及活動保險
2. 每份表格最多可為4人報名
3. 參加者必須年滿6歲

查詢 | 23774387 / fishpond@hkbws.org.hk