FISH FRIDAY
社區餐飲合作計劃
生態友善品牌
琵鷺漁產
餐桌上實現魚塘保育
Eat LOCAL, for BIRDs Tomorrow!
本地餐飲 x 魚塘出產 x 雀鳥保育 一個別具意義餐飲夥伴企劃
FISH FRIDAY是香港觀鳥會聯同本地餐飲業一同推廣「食用本地淡水魚」的企劃。
每逢星期五，FISH FRIDAY本地魚餐飲夥伴都會提供以港產淡水魚入饌的菜式，希望顧客都「有得揀」，令品嚐本地魚成為日常飲食文化，亦齊齊以「食」作為起點，在餐桌上實現魚塘保育。
我們希望魚塘的漁產能一步步走進大眾視野，提升香港市民對魚塘濕地的認識，促進可持續飲食文化，推廣傳統養殖方法所帶來的獨特生態價值。
一條本地魚背後的故事，你又了解多少?
你支持的本地淡水魚從何而來？
本地的淡水魚大部份來自新界西北魚塘，包括元朗。所以本地出產的烏頭大多有另一個家傳戶曉的名字 — 元朗烏頭。FISH FRIDAY本地魚餐飲夥伴會透過直接與本地漁民購入/市場挑選本地漁產。
食本地淡水魚與生態保育有什麼關係？
香港新界西北魚塘不僅是傳統塘魚養殖的核心，為城市提供食物來源，更是自然與人類活動交織的重要生態棲息地，具有極高的生態價值，亦是黑臉琵鷺與眾多水鳥賴以為生的家。漁民非只是養魚，亦是濕地雀鳥的守護者。
透過一頓飯中的選擇食用本地淡水魚，我們都能實踐「可持續消費」理念：
✅運輸距離比進口短，有效減少碳足跡
✅支持與大自然和諧共存的飼養方法
✅直接提升本地淡水漁業的競爭力，幫助本地漁民維持生計，亦為守護香港生物多樣性貢獻一份力量。
FISH FRIDAY 的願景是什麼？
1. 透過宣傳本地淡水漁產的來源與產地，建立推廣平台，讓消費者提升本地淡水漁產的辨識度，增強對本地漁業的信心
2. 推出「FISH FRIDAY本地魚餐飲夥伴」，透過FISH FRIDAY標籤提升本地淡水魚的市場價值，促進漁民及餐飲業的收益增長
3. 促進消費行為轉變，鼓勵消費者優先選購本地魚類，支持參與「Fish Friday」的餐廳，培養重視食材來源的可持續消費文化
4. 支持生態與雀鳥保育，強調魚塘生態對生物多樣性，特別是為雀鳥保育的貢獻，讓公眾透過日常飲食支持本地漁業與環境保護
